Cépages : Syrah, Grenache.
Dégustation : La robe est d’une lumineuse couleur rose pastel. Au nez, une explosion aromatique se produit.
Des notes de fruits frais et d’orange sanguine.
La bouche se révèle concentrée et charnue, la finale bien équilibrée et persistante, laissant sur une note de coulis de framboise très agréable.
Mets : Produits à base d’olives et grands plats provençaux : bouillabaisse, aïoli, langoustes grillées.
Terroir et climat : À dominance calcaire, avec des veines de silice, le sol apporte une bonne acidité au vin. L’implantation des vignes dans le domaine est caractéristique des grands vignobles, disposées en coteaux, palissées, permettant d’obtenir une importante surface foliaire propice à l’élaboration de vins de grandes qualités.
Vinification : Une attention particulière est portée à la vendange, précoce pour préserver l’acidité des raisins. La récolte est effectuée tôt le matin pour protéger la qualité du raisin. Après un débourbage, le moût fermente à basse température (16 °C). La vinification lente et régulière permet d’obtenir un vin aromatique d’une grande finesse.
Conditionnement : Disponible en bouteille bleue et blanche élégance 75cl.
Récompense : Médaille d’Argent au Concours des Coteaux d'Aix-en-Provence.